“前兩天看了電影【舌尖上的新年】，陝北榆林的糕餃很吸引我，糕餃是陝北榆林的傳統甜點。家裡正好還有糜子面，於是動手製作了糕餃。製作好的糕餃表皮焦酥香脆，中間糜子黏軟，核心糖漿湧流。”
1、準備材料。
2、將熟的花生仁切碎備用。
3、準備乾淨的碗將白糖放入，放入切碎的花生仁攪拌均勻。
4、糜子面加水攪拌成絮狀。
5、蒸鍋放火上大火燒開，將糜子面均勻撒上，蒸熟。
6、蒸熟的糜子面放入盆中，準備一碗冷水，手上蘸水揉光糜子面。
7、案板上抹油，手上沾油，將糜子麵糰搓成條。
8、分成均等的劑子。
9、趁熱用手將劑子按扁。
10、劑子上放上拌好的糖餡。
11、包製成象徵富裕的元寶餃子。
12、炒鍋中放油加熱至5成熱。
13、下入包好的糕餃，小火炸制。、
14、翻面炸至兩面金黃。
15、撈出控油即可食用。
1、蒸糜子面時一定要大火，一層層將糜子面撒上蒸屜，完全蒸熟。
2、蒸熟的糜子面要趁熱揉制，可以蘸著冷水揉麵。
3、包制時手上、案板上都要蘸油防止粘連。
4、糕餃要趁熱吃食，涼了會變硬。
5、糜子面萬能的某寶上有售。
千里飄香谷
