金玉滿堂一一蒸魚糕蛋餃|蒸魚糕蛋餃

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金玉滿堂的做法步驟

• 1、魚糕切12片，找一沒沿的盤子擺成圓形。一定要沒沿，這樣蒸好後好往另外的盤子移動。

• 2、上面擺上6只蛋餃，上籠蒸6分鐘。這時發現蛋餃還是加些澱粉好，這樣皮不透餡，色澤更好。

• 3、生菜洗淨，用廚房紙吸乾水分。

• 4、把生菜葉鋪在盤子上，確保葉子只露出一點點。

• 5、澆汁：蒜黃一根切碎，紅椒適量切碎，放一小勺香醋，一點生抽，一點糖，加一點蠔油，加一勺涼開水拌勻。

• 6、蒸好後，左手戴防燙手套握住盤邊，稍向下傾斜，右手戴一次性食品手套，以整個手掌快速按住魚糕和蛋餃，滑移到鋪了生菜的盤中，澆上汁水。怕燙的，只能重新擺盤了。