芝心起酥魚卷怎麼做|芝心起酥魚卷的做法

“酥香掉渣的外殼，咬開奶香濃郁，芝士綿滑香濃，魚片細嫩柔軟。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芝心起酥魚卷的做法步驟

• 1、麵包糠芝麻混合放在盤中。雞蛋一隻去蛋白，一隻半打散備用。魚柳切條，和鹽，黑胡椒，蛋白一起醃漬十分鐘。麵包片去邊備用。芝士切條。

• 2、取一片面包，用擀麵杖擀薄，均勻。

• 3、放一條魚柳，一片芝士。

• 4、封口處抹蛋液。捲起即可，卷兩折正好。

• 5、依次沾蛋液，和麵包渣，做成生坯。

• 6、四成熱油，放進去，中火炸微黃，大火復炸一次，用吸油紙吸油即可。

小竅門

後話：

1，麵包必須要擀平，不然是沒法捲起來的。

2，魚柳我用的龍俐魚柳，大家可以根據自己能買到的品種，只要是沒有刺的魚都可以。雞肉我想也可以，但是肯定沒有魚肉好吃。

3，沾蛋液和麵包糠用手吧，並且要耐心點。可以一次做做點，生坯放進冰箱冷凍室，隨時吃隨時都可以拿出來炸。