“前兩天做的彈彈波吐司,自己沒啃完,就做了這個芝心雞肉卷,雞肉用烤肉料醃過,還包了點馬蘇裡拉乳酪,外面蘸了雞蛋液拷出來顏色金燦燦的,小朋友都會喜歡,或者做下午茶點也不錯呢。”
1、準備雞胸肉,雞蛋,還有醃肉料
2、把雞胸肉片成兩片,逆著紋理用刀背把肉捶鬆,再用刀身拍扁
3、拍打好的雞胸肉一切為二,加半個雞蛋液,加適量烤肉醃料,洋蔥,拍碎的胡蘿蔔一起抓勻放冰箱醃製一晚上
4、把雞肉取出冰箱回溫,烤箱預熱160-170度,準備吐司片,雞蛋打散,馬蘇碎適量
5、把土司片切去四邊的表皮,用擀麵杖擀扁
6、吐司片上放雞肉,加適量的馬蘇碎,肉要比吐司片小一圈
7、把吐司捲起來,兩邊按壓黏合,裹一層雞蛋液,錫紙抹油,把弄好的吐司卷放錫紙上
8、送進烤箱160-170度烤20分鐘