1、南瓜蒸熟備用
2、熟南瓜加適量安琪酵母攪拌均勻
3、不用加水,因為南瓜蒸熟後會出好多湯水。加入適量的麵粉就行了。記得麵粉多加點,這樣面會硬些好成型。
4、雪菜洗乾淨
5、洗淨的雪菜用鹽揉搓一遍,再用水洗淨備用。
6、把鹽揉搓過洗淨的雪菜切碎,炒鍋裡不放油,熱鍋下雪菜翻炒,炒至水分變少。
7、炒鍋洗淨,比平時炒出多放倆倍的油,燒五成熱下蔥薑蒜碎。
8、蔥薑蒜碎煸炒出香味水分。
9、下里脊肉末翻炒。
10、要不停的翻炒,把肉末的水分炒出來,香味炒出來,加老抽倆大勺。
11、蠔油倆大勺
12、鹽倆小匙
13、胡椒粉一小的匙,
14、白糖一小匙
15、辣椒麵一大勺
16、所有調料下鍋翻炒均勻,然後下入雪菜。
17、雪菜下鍋要不停的翻炒,不要糊鍋。
18、炒好的雪菜肉末放一半晾晾,這邊把提前發好的南瓜面分成小劑子,再擀成片把餡包好,就成了包子。
19、包好的南瓜雪菜肉末包放一邊餳著,上面蓋個屜佈防止包好的包子幹皮。蒸鍋上火水燒開放入生包子,水開,鍋的周圍冒白氣開始計算時間。包子要是皮厚就蒸30分鐘,要是皮薄,小包子就20分鐘就好了。