香濃的司康餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

司康餅是西式茶點，是蘇格蘭地區最受喜愛的英式快速麵包。而且司康餅常常出現在唐頓莊園的鏡頭裡，或者是在高階酒店的下午茶裡，一個三層托盤端上來，陪著點綴的水果，骨瓷茶杯，寫滿了優雅和精緻。別看這樣，其實司康餅的做法是敲簡單敲簡單的哦~

主料

小麥麵粉 ：200

輔料

鹽 ：2
黃油 ：50
牛奶 ：90
白糖 ：30
全蛋液 ：40
烘焙專用葡萄乾 ：35
泡大粉 ：8

具體步驟

1.麵粉和黃油丁混合，用手搓成均勻的細紗狀粉末，然後加入其它全部材料（蛋液留少量刷表面，喜歡顏色黃點的可以只留蛋黃），混合成麵糰後放冰箱冷藏兩小時以上；

2.取出麵糰回溫，並揉成光滑麵糰；

3.把麵糰用擀麵杖擀成0.5釐米厚的面片，用餅乾模取出自己喜歡的形狀放進烤盤（我做了400克麵粉，200克含葡萄乾，200克不含）；

4.在司康餅生坯上均勻地刷上蛋液；

5.進烤箱，200度，15分鐘左右均勻上色後，關火悶5分鐘再出爐；

6.擺盤嘍，這是不帶葡萄乾的成品；

7.這是添加了葡萄乾的成品！

烹飪技巧

1、最好墊高溫油布或錫紙，做過幾次，感覺用油紙，司康底部容易過火，略焦；2、烤得差不多的時候，可以開箱檢視底部，上色差不多時最好關閉下火，否則容易幹，影響口感。