牛肉肉鬆怎麼做

在吃三明治、麵包、飯糰時，我們總喜歡在裡面加一些香香的肉鬆。肉鬆其實就是將肉除去水分後製成的粉末，它的口感鬆軟，味道香濃，還含有不少營養元素，因此深受大家喜愛。那麼下面，就讓我們一起看看牛肉肉鬆怎麼做吧。

牛肉肉鬆怎麼做

1、將牛肉洗淨，放入鍋中，加薑片焯一下放入輔食機蒸20分鐘，肉段大的可以多症一會，或者用高壓鍋蒸熟後反過來粗粗攪拌一下差不多粗細時，取出待用將牛肉倒入平底鍋炒幹，文火，慢慢翻炒炒幹後，繼續放入輔食機攪拌，這次攪拌可以多幾次 攪拌如圖 放入容器，可以後食用一部分後放冰箱冷藏

2、買比較嫩的牛肉，去筋膜，切大概兩三釐米的小塊。這個步驟我沒有拍照，因為我是買回來牛肉切好放冰箱，當天沒有做。 牛肉解凍，新鮮牛肉可以省去這個步驟，冷水下鍋，煮兩分鐘。撇去浮沫，因為沒有多少，我是拿筷子一個個夾的，順便在鍋裡涮一下，把粘在肉上面的弄乾淨。 把焯水過的牛肉直接放到高壓鍋裡，加熱水，切幾塊薑片進去，其他什麼都不放，因為小孩子一歲前不能吃鹽。選擇牛肉，按下。 肉煮好後，用廚房紙吸去表面水分，沒有的話可以控幹。

3、用保鮮袋裝著肉，拿擀麵杖擀，其實敲打更快些。 敲打後，用手順著紋理撕成細絲，也可以直接撕，這個比較耗費時間，牛肉的話建議即使敲打的很散也要用手撕一下，因為牛肉筋膜比較多，即使我一開始已經處理的很仔細了，依然發現有漏網之魚。 平底鍋加熱，轉小火，把肉絲加進去，翻炒至表面乾燥。 炒過的肉放料理機機，按下攪拌。不要放太多，我第一次就放多了，沒打好，重新一點一點的打了。 仔細觀察，看成鬆狀的話可以停了。料理機是打一下隔幾秒重新打，我覺得一下就可以了，不過給寶寶吃可以打碎些，太碎就不好了，烘乾後就是渣了。倒出來後發現沒打好的重新打好。 這是打好的，已經看到肉鬆的樣子了。 把肉鬆平鋪，烤箱中層，上下加熱九十度，四十分鐘。根據自家烤箱，低溫烤乾，中間可以翻動下，免得邊緣溫度高的焦掉，我是怕弄壞，所以十幾分鍾翻一次。

看了這篇文章，相信大家對於牛肉肉鬆怎麼做這個問題已經有了瞭解吧。在我們旅遊或者野營時，經常不方便帶食物，那麼肉鬆絕對是最棒的選擇了，好吃便於攜帶，還能迅速補充身體的能量呢。還在猶豫什麼，趕快嘗試著做一做吧！