山西煎餅的做法 山西煎餅（蔥花） 山西煎餅怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山西煎餅的做法步驟

• 1、備料：麵粉500克，小蔥（大約一寸長）切成蔥花，雞蛋兩個打散
• 2、調製：麵粉中加入雞蛋，然後逐漸加入冷水，邊加水邊攪拌，直到麵粉變成稀稠糊狀。將蔥花、鹽、五香粉加入其中，攪拌均勻。
• 3、最後：平底鍋中加入少許油，加熱後，用勺子將麵糊舀入鍋中——要厚薄均勻、形狀規整。溫火。待一面變色後翻過再煎另一面。大約兩分鐘左右即可。

小竅門

1、麵糊稠稀依個人口味調整，老年人、兒童食用時可稍微稀一些，好嚼易消化；
2、調製麵糊時要邊加水邊攪拌，不可加水過多過快，否則或有乾麵團出現；
3、也可在麵糊中加入西葫蘆或者黃瓜丁。