酸扁豆怎麼做|酸扁豆的做法

“大家都用長豇豆醃漬酸豆角，閒暇之餘，我用“豬耳朵豆角”，俗稱“扁豆”，醃製了一瓶酸扁豆，烹製之後。味道、口感都不錯。值得一試。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

酸扁豆的做法步驟

• 1、摘洗乾淨的扁豆。

• 2、將扁豆改刀切塊（切絲、切粒都可以）。

• 3、放入盆中、放入適量鹽、薑片。

• 4、將其拌勻，醃漬1小時。

• 5、醃好的樣子。

• 6、裝入無油的乾淨瓶子裡。

• 7、用一個稍深一點的盤子蓋上。

• 8、整體再翻轉過來。

• 9、往盤子裡倒入清水，放在窗臺自然發酵。

• 10、每天換一遍水，3—4天即可。這是第三天的樣子。

• 11、發酵好的成品。可以用來炒制不同的菜餚。