1、黃瓜洗淨備用。
2、切成小條,撒上2小勺鹽醃製6小時以上。(不時攪拌一下)。
3、放入屜布中第一次擠出水分。
4、用屜布包好準備第二次擠出水分。
5、黃瓜上面放上一盆水以其重量壓出黃瓜中的水分,(12小時以上)。
6、將擠幹水分的黃瓜放入容器中。
7、姜蒜切片。
8、坐鍋點火倒油,放入花椒,大料,香葉爆香。
9、放入姜蒜爆香。
10、倒入半碗的醬油,一碗清水,放入少許料酒,糖,蠔油,雞精,開鍋2分鐘後關火。
11、醬汁涼後盛入容器中醃製6小時以上即可食用。
愛吃辣的朋友可以放入一些辣椒。