醃糖蒜的做法 DIY醃糖蒜 醃糖蒜怎麼做

“今年的蒜很貴，不知是人為的炒作，還是什麼原因，反正是死貴，往年這個時候的新蒜都很便宜了，可是今年估計要等到很便宜的時候，醃糖蒜的季節也該過去了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醃糖蒜的做法步驟

• 1、準備好新鮮的大蒜。

• 2、將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。

• 3、泡好的蒜撈出，瀝乾水份。

• 4、把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。

• 5、醃到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，晒乾。

• 6、鍋中放3500克水，加入紅糖，醋，煮開。

• 7、端離火口，放涼。

• 8、將晒好的蒜放入罈子中，倒入放涼的糖醋水，醃大約一個月左右即可食用了。

小竅門

醃好的糖蒜鮮而不辣，酸甜可口，最重要的一點是用這種方法醃的糖蒜吃過後嘴裡不會有蒜味！去除了你吃蒜後怕口中有大蒜味的後顧之憂。