番茄肉醬面怎麼做|番茄肉醬面的做法

“番茄肉醬，我喜歡用熟透的番茄煮成的醬味，味道特別的純真。和豬肉末一起烹飪之後味道特別的鮮美，配上面條攪拌均勻後就可以享用了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄肉醬面的做法步驟

• 1、準備意麵，番茄洗淨，豬肉末加入10毫升料酒，2克鹽和10毫升蛋清，少許蔥花按順時針方向攪拌至有粘性

• 2、番茄用沸水燙後去皮切丁，準備蔥花和黑胡椒

• 3、鍋內水開後加入2克鹽下入麵條煮熟

• 4、撈起後加入10毫升橄欖油迅速拌勻後待用

• 5、另起鍋倒入橄欖油

• 6、先倒入豬肉末煸炒至全部變色後撈起

• 7、再把番茄倒入煸炒出香味加入鹽

• 8、加入開水

• 9、煮出濃郁的味道再把豬肉末倒入磨入橄欖油

• 10、加入雞精和白糖調整酸甜味後熄火

• 11、先把麵條裝入盆裡再把醬料加入撒上蔥花後上桌

小竅門

1.調味量要依照自家的口味適當調整。
2.豬肉末一定先要用調料調味和攪拌有粘性這樣才有鮮嫩的口感。