藍莓冰激凌怎麼做|藍莓冰激凌的做法

“天氣熱了，就會想吃冰激凌！正好家裡有新鮮藍莓，所以做了點藍莓冰激凌！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓冰激凌的做法步驟

• 1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋

• 2、用小火加熱並不斷攪拌，看到液體受熱後開始冒小泡泡了立即離火

• 3、倒入全部的冷的淡奶油

• 4、並攪拌均勻

• 5、等混合物徹底冷卻後，倒入破壁機的攪拌杯裡

• 6、加入新鮮的藍莓

• 7、蓋上蓋子，插上電源，選擇攪拌鍵

• 8、機器開始工作，攪打均勻後關閉機器，這就是藍莓冰淇淋液

• 9、將冰淇淋液倒入保鮮盒裡，入冰箱冷凍。我的容器太淺了，最好深點的，這樣攪打時不會外濺

• 10、淇淋液冷凍到開始結冰了，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱

• 11、過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀，放回冷凍室，5-6個小時之後，完全凍硬了，就可以吃拉

小竅門

1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最後1次必須將奶油打發，看到體積蓬鬆的效果
2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好後立即衝入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止餘溫繼續加熱