草莓冰激凌的做法

炎炎夏日，冰激凌理所當然成了眾多大朋友小朋友的心頭所愛，甚至連不少老年人也喜歡冰激凌。冰激凌涼涼的口感能迅速驅逐心中的煩躁和暑熱之感，讓人感覺心曠神怡。冰激凌的口味很多，有菠蘿味的、有蘋果味的，那你知道草莓冰激凌的做法嗎？

一、草莓冰激凌的做法

1、將材料部份放入鋼盆中使用低速打至六-七分發(微微流動的狀態),打好放冰箱冷藏(夏天氣溫高,底部請墊冰塊較容易打發)香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來，材料全部放入鋼盆中混合均勻,用小火煮到鍋邊起小泡泡的程度即可 (不要煮到沸騰)，將煮好的牛奶用濾網過篩材料蛋黃 砂糖用打蛋器中高速打發,變的泛白且蓬鬆狀態。.將材料的牛奶慢慢加入到蛋黃中攪拌均勻將蛋黃牛奶放在一個較小盛水的盆上.將小盆子放上電磁爐上加熱,利用冒上來的水蒸氣以隔水加熱的方式將蛋黃牛奶攪打成濃稠蓬鬆的泡沫狀(此攪打過程要有耐心,約需要10分鐘以上)。打到蛋奶醬用手劃過不會合起來的程度即可打好的蛋奶醬底部墊冰塊降溫.將事先打發的A材料動物性鮮奶油與蛋奶醬混合均勻，加入草莓果醬。.封上保鮮膜放入冷凍庫(盛裝容器使用不鏽鋼為佳)

2、把雞蛋分離。蛋黃中加入糖20克，油 牛奶攪拌均勻。篩入低筋麵粉，攪拌均勻。蛋清加入檸檬汁把剩下的50克糖分三次加入，蛋清打發至9分發。再把打發好的蛋清分3次與蛋黃糊切拌均勻。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中。震出氣泡。烤箱160度 上下火 20分鐘加入打發的淡奶油中。把烤好的蛋糕片去掉邊緣。

3、隔冰水打發500g鮮奶油，戚風蛋糕切分成兩片，先取一片抹奶油，鋪一層草莓，再抹上奶油 ，最後蓋上另一片戚風蛋糕，用奶油覆蓋住全部蛋糕，抹勻，最後加上草莓、擠些奶油。

4、蛋黃加入一半糖攪打至溶合;牛奶加熱至將沸未沸;將熱牛奶少量、緩慢地加入蛋黃液中，邊加入邊攪拌將混合後的蛋奶液用小火加熱，繼續不停攪拌至逐步濃稠;離火後放置一旁冷卻，加入淡奶油混合，放入冰箱冷凍;每隔1小時。出來攪拌一次，重複3～4次草莓切成粒，加入剩下的糖拌勻，醃製片刻成草莓漿備用;最後一次攪拌時加入草莓漿，放進冰箱冷凍一夜;吃時取出回軟即可。

看了本文之後，相信讀者已經知道草莓冰激凌的做法了吧。其實草莓冰激凌的做法很簡單，主要的原材料便是草莓、雞蛋、砂糖和奶油，具體操作方法根據本文列舉出的步驟即可。不過，冰激凌雖然好吃，但也不可多吃喲，吃多了容易腹瀉。