草莓法羅夫蛋奶冰激凌的做法 草莓法羅夫蛋奶冰激凌配法羅夫麵包 草莓法羅夫蛋奶冰激凌怎麼做

“不怎麼吃冷飲，這兩年也就基本上都沒折騰冰激凌了，拿著法羅夫棉花糖，忽然有了新點子---用這法羅夫來一個無淡奶油的蛋奶冰激凌。
其實就是卡仕達醬的做法。做好無糖卡仕達，冷卻後加入法羅夫攪拌均勻，然後放入冰箱冷凍成型，正好可以用來配剛剛做好的法羅夫雪頂面包。
不做冰激凌，就把冰激凌機處理掉了，而這麼一點點分量，也實在用不上冰激凌機。還是直接放在冰箱冷凍並攪拌來得方便，更重要的是不用洗機器。冰激凌不要凍得太硬，攪動的時候感覺到阻力就可以裝袋擠花了，若是凍太硬就會擠不動。
沒有想到的是，蛋奶冰激凌也是一樣滴化得飛快，還沒擠到收尾，頭部的花紋便已經開始模糊。爭分奪秒完成定妝照，趕緊入口。別說，口感還真是極好，細膩順滑，奶香十足。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓法羅夫蛋奶冰激凌的做法步驟

• 1、用料：牛奶100克，蛋黃20克，草莓味法羅夫棉花糖20克，低筋粉6克，玉米澱粉4克，黃油10克，法羅夫麵包1個

• 2、將蛋黃攪散，

• 3、澱粉與低筋粉混合篩入蛋黃中，

• 4、攪拌均勻。

• 5、牛奶倒入鍋中煮沸，

• 6、一邊攪拌一邊衝入蛋黃中。

• 7、將奶黃液倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌。

• 8、液體變得濃稠，離火，趁熱加入黃油，

• 9、攪拌均勻，晾涼。

• 10、加入法羅夫棉花糖，

• 11、攪拌均勻，

• 12、裝入淺盤中，放入冰箱，每20分鐘左右取出攪拌一次。

• 13、冰激凌變得略有硬度。

• 14、裝入裱花袋，

• 15、在麵包上擠出花型。

小竅門

加熱時火不宜太大，以免糊鍋底。
蛋奶液需徹底涼透後再加入棉花糖。
冰激凌冷凍時間不宜太長，以免變硬不易擠花。