“夏天必不可少的是要吃冰激凌,買來吃新增劑太多,還是自己動手做,衛生安全好吃,冰冰涼,清爽一夏。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
原味冰激凌的做法步驟
1、準備材料。
2、雞蛋取出蛋黃備用,秤好各種材料。
3、蛋黃加10克糖打發至淡黃色濃稠狀態。
4、牛奶加熱至沒冒泡沒開大約七八十度的樣子,趁熱倒入蛋黃中,快速攪拌,然後蓋上蓋子放到冷凍室涼至5到10度左右,再放冷藏室備用。
5、淡奶油分三次加入40克糖打發至七成發,有小角狀態如圖。
6、拿出冷藏好的蛋奶糊和打發好的淡奶油攪拌均勻,倒入合適的容器中放入冰箱冷凍。
7、每隔50分鐘拿出來攪拌一次,大約4個小時左右就基本成型了。吃的時候拿出來解凍幾分鐘就可以盛出來吃了。
8、開吃吧。