紫薯銅鑼燒怎麼做|紫薯銅鑼燒的做法

“銅鑼燒，又叫黃金餅，因為是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內建紅豆沙夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。銅鑼燒算是我們80後記憶裡不可缺少的一部分，雖然我們小時候並沒有吃過，但因為哆啦A夢喜歡吃，我們便記住了它的模樣，後來兒子長大了，看了《機器貓》以後，也吵著要吃銅鑼燒，於是用8寸千層煎鍋滿足了他的要求，不喜歡紅豆，便做了紫薯餡銅鑼燒，味道也是棒棒噠。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯銅鑼燒的做法步驟

• 1、雞蛋倒入打蛋盆，加入細砂糖A攪拌均勻

• 2、倒入蜂蜜，攪拌均勻

• 3、倒入牛奶，攪拌均勻

• 4、倒入融化的黃油A，攪拌均勻

• 5、篩入小蘇打、泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

• 6、現在炒紫薯餡，紫薯蒸熟後去皮，用網篩過濾壓碎，或者放入料理機打碎，放入鍋中開小火。

• 7、倒入黃油B，小火翻炒

• 8、倒入糖B，繼續翻炒，炒幹即可，關火晾涼備用。

• 9、平底鍋小火加熱，為了受熱更均勻，我用的電磁爐加熱，舀一勺麵糊，放在中心位置，麵糊會慢慢流成一個圓形，儘量保持分量一致。

• 10、麵糊開始起泡，泡破掉後就翻面。

• 11、翻面後煎20秒即可。

• 12、夾上紫薯餡，就可以開吃啦。

• 13、自己做的銅鑼燒，健康又美味，平底鍋也超好用。

小竅門

1.一定要用小火，如想要餅皮漂亮光滑，可以每煎1個，用溼毛巾給平底鍋降溫。
2.方子的量可以做12個餅皮，6個銅鑼燒。