軟嫩軟嫩的銅鑼燒怎麼做|軟嫩軟嫩的銅鑼燒的做法

“糕點、麵包一直是本CU的弱項，但，本著“有困難，就要克服困難”的原則，本CU嘗試了一把！

Emm麵包小白不得不承認，舒芙蕾很有難度，缺乏工具很難Duang起來……所以，今天就用舒芙蕾的配方做成了軟嫩的銅鑼燒。

不加泡打粉，小朋友吃一口就會愛上。做好的銅鑼燒配上酸奶、水果醬、紅豆沙，顏值超高，保證稱霸你的朋友圈。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

軟嫩軟嫩的銅鑼燒的做法步驟

• 1、將冷藏過的雞蛋蛋清蛋黃分離。

• 2、蛋黃加牛奶，用蛋抽攪拌均勻。

• 3、篩入麵粉，劃一字形攪拌至順滑無顆粒狀。

• 4、蛋清加幾滴CUCU白醋去蛋腥味，分三次加入白砂糖，先高速打1分鐘，再低速打，打至提起打蛋器有小彎鉤或者小尖角。

• 5、用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，再把蛋黃糊倒回蛋白霜的盆內，翻拌均勻。

• 6、用廚房紙在平底鍋上擦一層薄薄的油，待鍋溫熱後放一勺麵糊，蓋上鍋蓋，小火燜一會，開啟鍋蓋後翻面，大概30秒後就可以出鍋了。

小竅門

1、每個鍋的厚度和導熱是不同的，根據自己家的鍋試驗一兩次，就能掌握好翻面和出鍋的時間了。
2、做完一個之後要等鍋溫降一降再做下一個，否則容易糊。或者利用鍋的餘溫先攤上面糊，過30秒再開火加熱，也是可以的。