“家庭主婦有時準備晚餐,實在是計劃趕不上變化,由市場買菜回來,本來計劃燉洋蔥蔬菜湯,婆婆卻拿了只拜拜過後的雞說要讓我燉湯,只好把原先的計劃改變,硬是找了家裡現有的食材來燉這隻"老放山雞"!
用了數十顆的蒜頭,和現有的洋蔥可以增加湯的香氣與甜味,再使用香菇和原本要炒蛤蜊絲瓜的蛤蜊來提湯頭的鮮度..整個湯頭就是鮮甜完美!”
1、全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋蔥
2、接著將全雞放入內鍋,接著放上洋蔥、蒜頭、香菇,內鍋水約9分滿,外鍋則加水約7分滿開始燉煮
3、電源跳起後,為了讓湯頭更加入味、雞肉更軟爛(適合老人和小孩),再於外鍋滿加入約5分水繼續燉煮至電源跳起並放入蛤蜊蓋上鍋蓋,再次啟動電源
4、待電源跳起後,因有蛤蜊緣故,所以只需再加入少許鹽巴調味即可。