1、所有食材洗淨準備好。
2、西葫蘆切丁。
3、豆腐切丁，雞蛋打發。
4、木耳泡發後洗淨切丁。
5、湯鍋加熱，倒入食用油，油熱加入蔥姜爆香。
6、倒入西葫蘆丁翻炒，並加入適量鹽。
7、西葫蘆稍變色，倒入木耳翻炒。
8、大約半分鐘，即可加入銀魚小炒片刻（銀魚肉質較嫩，需輕輕翻動。）
9、半分鐘左右，加入適量水。
10、倒入豆腐，與水同煮。
11、水開後，小滾片刻，即可倒入打發好的雞蛋，用筷子攪動成蛋花。
12、最後加入水澱粉勾芡，加雞精，撒上香菜葉，後關火。
1，還可以加入火腿片，湯羹更鮮美。
千里飄香谷
