“這個季節就可以去太湖邊摸螺絲了,回家炒著吃,那個仙那。菜場上也都是賣螺絲的攤位,有活的,有剛剪好的隨便你挑,買回家蒸著吃,炒著吃都可以,約上三兩好友,喝點小酒,那個美味,夠你回味一陣的了。”
1、準備好所有食材
2、我買的螺絲是剪掉屁股的,所以買回後,稍微洗一下就可以炒了。
3、把爐子開大火,加油,油微熱的時候,把生薑和辣椒放進鍋裡炒一下
4、把螺絲放進鍋裡翻炒
5、加黃酒翻炒
6、加入生抽和老抽翻炒
7、加入糖翻炒
8、一直炒到看到剷刀上沾到好多螺絲蓋,就說明螺絲熟了
9、把大蒜葉灑入鍋內,翻炒一下,這樣更香。好了,準備裝盤咯
10、成品欣賞
11、下酒的好菜,清明前的螺絲肉賽大鵝
A:如果買沒剪屁股的螺絲,一定要泡兩天,多換幾次水,要不吃的時候會有泥。B:吃的時候可以用嘴揪,也可以用牙籤挑,只要把肉取出,咋做都不過分吃的就是一個情調。