太湖蓴菜湯的做法 時令河鮮美食～太湖蓴菜湯 太湖蓴菜湯怎麼做

“太湖蓴菜湯現在這個季節是太湖蓴菜上市的季節，蓴菜有清熱解毒，護肝補鐵的作用，營養價值很高。


”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

太湖蓴菜湯的做法步驟

• 1、準備好食材，海米用味達美臻品料酒浸泡半小時左右。

• 2、把扁尖筍提前浸泡，撕成細條切段，生薑切絲，香蔥切碎末，海米沖洗一下。

• 3、蓴菜清洗乾淨後加入1小勺鹽輕輕搓一下，再用清水沖洗乾淨濾幹。

• 4、鍋中加入適量水，放入生薑絲，扁尖筍絲和海米煮開後轉火，煮15分鐘左右，倒入蓴菜煮開即可關火。

• 5、裝盤後撒上蔥花，加入芝麻香油和胡椒粉。

• 6、鮮美滑嫩，帶著清香非常好喝。

小竅門

這湯我沒放一點鹽，因為海米和扁尖筍都是帶著鹹味的，具體根據自家的口感。蓴菜不能煮久，會發黑，破壞營養價值，影響口感。