1、冰鮮蝦適量。
2、去頭。
3、去殼。
4、抽去蝦線，用剪刀（用刀也可以）剪開蝦背。
5、兩面粘上紅薯澱粉。
6、用擀麵杖輕輕捶打，捶成薄薄的蝦片。
7、全部捶好。
8、小米椒，香蔥，香菜。
9、小米椒，香蔥，香菜放大碗內，適量鹽，生抽，雞精，白胡椒粉調味。
10、一小勺辣椒油。
11、放上紫菜。
12、鍋裡水開，先盛入碗裡，攪勻，淋上一點香油。
13、蝦片一片一片放鍋裡。
14、煮至蝦肉變白。這個多煮一會兒也沒關係，因為捶入澱粉，蝦肉Q滑不老。
15、撈出。蝦肉透明似的，又白又嫩。
16、放入調好的料汁裡。
17、撒上香菜。
18、成品。
19、成品。
千里飄香谷
