1、裡脊肉切片,兩面撒上澱粉,用肉錘敲打成薄片。
2、改刀切小塊。
3、冬筍(已焯水)、香菇、胡蘿蔔切片。
4、鍋中放油,放入冬筍、胡蘿蔔片翻炒
5、放入香菇翻炒,烹入適量生抽。
6、加水燒煮。
7、水開後,放入肉片燒煮幾分鐘。
8、放入蔥花,加鹽調味。
9、淋入水澱粉勾薄芡。
10、成品圖。
肉片裹上澱粉敲薄,吃起來更滑嫩。