關於蒸湯的知識

“喜歡隔水蒸湯，尤其是炎炎夏日。砂鍋蒸湯相之於燉湯，湯色清澈，味道鮮美，而在蒸制的過程中，絲毫不損耗一點湯水，營養非常豐富。”食材明細主料雞肉（200克）輔料玉米（4段）胡蘿蔔（4段）調料薑片（1片）胡椒...

“鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水...

“李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。羔羊肉肉質細嫩，味道鮮美，易熟，蒸制能最大限度地保證其營養成分，配以胡蘿蔔和泡發好的...

10-30分鐘。高壓鍋蒸湯的時間取決於湯的材料。蒸大骨湯、雞湯、牛羊肉湯等，所需時間較長，需30分鐘。因為湯中含有骨和肉，這些材料不易被煮爛，若煮不夠時間，食材的香氣和甜味很難蒸出來。若...

1.5-2小時。不同食材做的湯，它所需要的時間是不一樣的，如紫菜湯只需要短短的幾分鐘即可。而雞肉湯、排骨湯、豬蹄湯等肉質湯，如果用高壓鍋來燉，一般是需要30分鐘左右。用砂鍋燉清雞湯，可能...

1.5小時至3小時。蒸湯最佳的時間1.5到3小時左右，這樣煲出來的湯，味道鮮美，品味極佳。如果使用高壓鍋來進行蒸煮的話，時間就需要縮短。蒸肉湯的話需要先放肉來蒸出味道，蔬菜類的食品放到最後...

30至40分鐘。白鴿蒸湯的時候，鍋蓋要蓋好，防止熱量流失。使用炒菜鍋去蒸的話，時間控制在40分鐘以上，才能夠將它蒸熟；使用高壓鍋去蒸要將時間控制在30分鐘左右。蒸的時候最好使用小火，這樣有助...

“喜歡湯菜，尤其喜歡隔水蒸湯，成品湯色清澈，營養豐富，無論春夏秋冬，一碗隔水蒸湯總是給人一種幸福、安祥的味道。”食材明細主料苦瓜（1根）輔料骨頭（適量）黃豆（適量）調料鹽（少許）生薑（2片）味精（少許）鹹鮮...

2到3小時。冬蟲夏燉盅草湯蒸2-3個小時之後，湯會比較濃郁，這樣的湯是比較好的。在蒸的時候可以選用專門的燉盅去蒸，這樣可以保持冬蟲草的味道，而且燉出來的湯更加入味。如果想節約時間，那可...

20分鐘左右。蒸湯就是用清蒸的方法去做一些湯類，蒸是可以保持食材最鮮美的重要做法之一。蒸湯的時間並不完全一樣，如果是蒸蔬菜類的湯那麼二十分鐘左右是完全足夠的，但如果是要蒸肉類的湯...

30分鐘左右。按食材的不同蒸湯的時間各有差異，比如說魚湯、肉湯、蛋湯、蔬菜湯，他們的時間就是不一樣的，魚湯肉湯一般要蒸30分鐘左右才可以，蛋湯和蔬菜湯的時間則要短很多，一般情況五至六分...

兩小時左右。靈芝中的赤芝味道嚐起來較苦澀，另一種黑芝的苦澀味就比較輕，適合食用。黑芝經常被用來煲湯，其中比較著名的就是靈芝雞湯，是廣東的一道傳統名餚。準備好黑芝放入鍋中燉煮兩小時...

薄肉片湯，大火蒸10分鐘。豬肉粒湯，大中火蒸20分鐘。大塊豬肉湯，先大火後小火蒸60分鐘左右。湯蒸煮時，最好加入薑片、大蔥或小蔥、少許料酒，可以去除腥味。蒸豬肉湯時，最好冷水下鍋時放入，才能...

食材明細主料酸菜（一棵）豬肉（適量）麵粉（適量）輔料蔥（兩顆）蠔油（適量）醬油（適量）味精（適量）鹽（適量）高湯（適量）五香粉（適量）熟油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）湯麵蒸餃的做法步驟1、燒開水，麵粉放在...

食材明細主料桂花醬（適量）速凍黑芝麻湯圓（適量）甜味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹蒸湯圓的做法步驟1、準備的食材。2、盤裡刷一層食用油。3、將湯圓擺入盤中。4、蒸鍋裡水開後，放入湯圓蒸...

“湯子面算是東北的特色了，是用玉米加水磨成的一種特別細膩的玉米麵，經過發酵，控水而成的溼玉米麵，做成湯子，和炸醬或各種口味的醬滷一起吃，是東北人特別喜歡的一種食物。也可以和麵粉混合做...

“下面介紹一種簡單健康的吃法：蒸湯圓。將湯圓擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。不會損失太多的營養元素，一般也不會產生有害物...

10-15分鐘。湯圓的口味有很多，比如說黑芝麻湯圓、花生味湯圓、巧克力味湯圓以及草莓味湯圓等。在湯圓的做法上，可以直接水煮湯圓，也可以選擇幹蒸湯圓。當選擇水煮湯圓時，要注意需要把湯圓...

“今天又犯懶了，看看冰箱裡也沒什麼菜了，也懶得出去買，本來想讓小義出去買，後來看看他在忙，也沒好意思說，嘿嘿。看看昨天燉排骨剩的肉湯，簡單點，做個肉湯蒸飯吧，也不用開火做菜了，嘿嘿。”食材明...

“加入高湯蒸出的水蛋，營養豐富，蛋香濃郁，味道鮮美，又嫩又滑，果凍一般的口感，真是太棒啦！據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白...

“元宵節快到了，做了南瓜黑芝麻餡的湯圓，湯圓煮著吃好吃，其實蒸著吃更健康好吃。””食材明細主料湯圓（400克）輔料油（適量）白糖（適量）熟黑芝麻（適量）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸湯圓的做...

“過十五啦，快快樂樂的鬧元宵了，別人家的湯圓是煮著吃的，我做的是蒸著吃的，別有一番風味呢，就是豆沙餡太甜了”食材明細主料麵粉（500克）輔料豆沙餡（一小團）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒸...

“川西南壩壩宴的必備菜只是有時候用料不同”食材明細主料走地雞（500克（半隻））輔料幹黃花菜（100克）鹽（適量）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）清蒸雞湯的做法步驟1、走地雞半隻洗淨2、汆水幾分...

“皮薄餡鮮汁多的蒸餃配上姜醋汁.”食材明細主料豬肉餡（適量）麵粉（適量）肉皮凍（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料蠔油（適量）醬油（適量）糖（適量）生粉（適量）料酒（適量）味精（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）...

10分鐘到20分鐘。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間就，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間為宜。蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入醃製好的瘦肉後熱水上鍋蒸。...