“秋天,多喝湯去燥。”
1、備好食材,鯽魚去腮去內臟洗淨,控水
2、白蘿蔔切細絲,薑切片,香蔥打成結
3、熱鍋涼油,把雞蛋煎至兩面金黃,撈出備用
4、鍋中留底油,煎鯽魚
5、煎至兩面金黃
6、砂鍋燒熱,放少許油,把薑片煎一下
7、把煎好的鯽魚放到砂鍋裡,再放入蔥結
8、加開水,水面要沒過魚身
9、湯熬至微微發白時,放煎蛋
10、當魚湯熬至奶白色時,放白蘿蔔絲和適量的鹽
11、把蘿蔔絲煮軟
12、撒香蔥出鍋,香而不腥的煎蛋蘿蔔絲奶白鯽魚湯就可以喝啦
1.鯽魚兩面煎一下,會使湯汁很快變白。2.一定要加開水,魚湯才是白色的。
3.如果湯少了,中途要加水的話,一定要加開水,否則湯就不好喝了。