“紅蔥頭燜雞翅是我大嫂的拿手菜之一，那時候我寄宿在學校，每個週末回家，大嫂都差不多會做這個菜給我解饞，以前的我很挑食，蔥蒜不吃，姜不吃。青椒不吃，大嫂就把紅蔥頭剁碎碎，姜榨汁的，這樣我就不會吃到薑片而吐出來。。。現在好多年沒吃大嫂做到飯菜了。並且自己當媽之後都變成飯桶了啥都能裝進去蔥蒜辣椒都吃了。只是紅蔥頭在廣州也不是經常能遇到。。。上星期重感冒，家公買來煲薑湯給我喝，剩的今天就拿來做菜，味道還是原來的味道，好吃雖然鼻子還是塞塞的可那味道是那麼多熟悉，讓我一口氣吃了4個哈哈。。。”
1、雞翅洗乾淨，薑切片，紅蔥頭剁碎。
2、凍雞翅一定要煮開水汆燙，去除冰味，撈起洗乾淨備用。
3、油熱下薑片、蔥頭爆香。
4、爆香姜蔥才下雞翅翻炒至變色，放生抽調味。
5、放了生抽翻炒至雞翅都均勻粘上醬色，加適量水，蓋過雞翅即可，蓋蓋子改小火燜。
6、燜至收汁即可裝盤了。
特富龍好煮義
千里飄香谷
