肉末絲瓜蛋花湯的做法 夏日餐桌肉末絲瓜蛋花湯 肉末絲瓜蛋花湯怎麼做

“夏日到了，沒有食慾，湯就是必不可少的了，和冬天不一樣還是清淡點的好入口，昨天回家看到外公的菜地裡好多嫩絲瓜，就摘了幾根回來，以前都是炒著吃的多，這次想著大中午的來個湯也不錯
絲瓜肉末蛋花湯是常見的家常菜，做法簡單迅速，味道鮮美。絲瓜清熱、解毒、化痰、美白，口感爽嫩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末絲瓜蛋花湯的做法步驟

• 1、準備好材料，一根嫩絲瓜和豬瘦肉

• 2、絲瓜去皮切薄片

• 3、豬肉用碎肉器打成泥，用雞精醃製10分鐘

• 4、雞蛋打散成蛋液。

• 5、鍋內上水，燒開放入切好絲瓜片中火煮至軟身。

• 6、用湯匙從鍋內盛出2大匙開水衝入絞肉碗內，用筷子調均勻。

• 7、再將調好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內，用中火煮至肉變色（約1分鐘）。

• 8、保持中火，先加入鹽，雞精調味，再加入蛋液。

• 9、再加入蛋液，至蛋花成形後，熄火灑上少量白胡椒粉即可。

• 10、這個湯老少皆宜，夏日很適合哦

• 11、................

小竅門

1.做湯加水時不要加太多的量，只要4碗的量即可
2.將煮開的水倒入肉末中，是先將肉燙的半熟再倒入鍋內煮，這樣就不會煮的太老。
3.先加調味再打蛋花，這樣才不會因煮的時間太長而將蛋花煮老了。