1、黑魚清理乾淨後貼著魚骨用刀輕輕劃。
2、片下兩邊背上的魚肉。
3、片成片，不要片太薄了。
4、片下的魚肉加清水清洗下。
5、把魚骨剁成塊。
6、魚片中加入鹽。
7、半勺白胡椒粉。
8、一個雞蛋清。
9、把魚片抓拌至粘稠。
10、加入用清水調製濃稠的紅薯澱粉。
11、抓勻上漿。
12、再放入一勺食用油抓勻放置十分鐘。
13、西紅柿放火上烤一分鐘。
14、去皮。
15、西紅柿切成丁。
16、鍋中油熱放入魚骨煎至微黃盛岀。
17、放少許油，放入西紅柿炒岀湯。
18、加入適量的水。
19、放入魚骨煮三分鐘。
20、放入鹽調味。
21、放入胡椒粉。
22、放入雞汁。
23、撈岀魚骨。
24、改小火放入魚片，全部放完後開大火煮一分鐘。
25、撈岀魚片放入碗中，最後倒入湯汁即可。
26、成品圖。
千里飄香谷
