“狹鱈俗稱明太魚或是朝鮮明太魚，是鱈科類中的重要種類，廣泛分佈於太平洋北部。來自阿拉斯加深海海域的野生狹鱈魚：肉質鮮嫩白細、營養豐富，富含多種氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，經專業X線機照射檢測，最大限度杜絕魚刺危害，去皮去骨刺、留下最鮮嫩的整條魚肉，則是非常最適合老人、孩子特別小寶寶經常食用，與西紅柿一起入菜做湯不僅好吃，還能提高免疫力及預防流感功效；更有著餐桌上的“營養師”之美譽~~~”
1、備好食材。
2、將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出、放置室溫自然化凍。
3、沖洗乾淨瀝乾水分、放至案板上斜切成小塊魚片。
4、調入料酒去腥增香。
5、加些食鹽、增加魚肉的底味。
6、來點白糖，可使魚肉更加鮮美滑嫩。
7、再放入蔥末、薑片和生粉輕輕抓勻。
8、最後淋些食用油鎖住魚肉表面水分不流失，醃製10分鐘。
9、青菜秧和西紅柿清洗乾淨、然後將西紅柿切小塊。
10、鍋熱倒油下蔥姜爆香、倒入西紅柿。
11、將西紅柿煸至軟爛出汁、倒入清水加蓋大火。
12、水開轉小火、用筷子揀起魚片一片一片地汆入鍋中。
13、中小火煮至微微沸騰。
14、下入青菜秧。
15、再次頂開、最後加些食鹽調味即可。
16、清清爽爽、營養美味。
17、湯鮮味美、魚軟滑嫩、老人孩子都喜歡。
1、從冰箱取出的冷凍肉類，採用室溫自然解凍，這樣不僅可保住營養不破壞，同時味道也好吃。
2、狹鱈魚肉嫩無骨無刺，提製醃製即可去腥又可使魚肉更加入味鮮美。
3、魚肉入鍋後不要開大火，那樣魚肉易散又易老，影響口感。
千里飄香谷
