1、香芋絲
2、蛋液
3、燒油,下入香芋絲油炸
4、炸脆
5、待用
6、油倒出,利用炸香芋的鍋放清水或高湯燒開
7、倒進蛋液
8、攪勻
9、放鹽
10、放進炸好的香芋絲
11、撒上調味鮮
12、撒上香蔥
13、即楊。