薺菜蝦仁蛋花湯怎麼做|薺菜蝦仁蛋花湯的做法

“薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜蝦仁蛋花湯的做法步驟

• 1、食材備齊，薺菜用水浸泡乾淨

• 2、雞蛋打散，薺菜切碎，蝦仁去蝦線洗淨，加入胡椒粉，料酒醃製10分鐘

• 3、鍋加水燒開下入蝦仁煮至變紅

• 4、在加入薺菜燒開

• 5、關小火，淋入蛋液

• 6、待蛋液凝固，燒開，關火淋入香油，加入蔥花、鹽調味即可

• 7、成品圖

小竅門

薺菜很容易熟，煮制時間不要過長