山筍野菌土雞湯 山筍野菌土雞湯怎麼做|山筍野菌土雞湯的做法 秋寒霜降喝湯暖胃

“這款野菌山筍土雞湯，是我鍾愛的一種。擯棄傳統的香菇，而是用了營養價值更高的野山菌和野山筍，沒有香菇那過重的味道，而是靜諡且不張揚的清甜，最大限度的保留了雞的原汁原味，又增加了湯的鮮香與醇美，所以是秋季清補的上湯佳品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山筍野菌土雞湯的做法步驟

• 1、新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用。

• 2、紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片。

• 3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香。

• 4、等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香。

• 5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時。

• 6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。

小竅門

起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味即可。此湯清潤滋補，湯鮮味美，是秋季滋補的上佳之選。