“很愛吃韓式辣白菜湯,今天翻冰箱翻出一盒上次沒用完的韓式泡菜和辣醬,配著家人喜歡吃的牛肉,做了這個泡菜湯,味道槓槓滴!”
1、準備好韓式泡菜和辣醬;
2、牛肉切成薄片、洋蔥切絲、大蒜切瓣、白菜和豆腐切成小塊,金針菇洗淨瀝乾水分;
3、牛肉中放入少許蠔油,白胡椒粉醃好十幾分鍾;
4、放入洋蔥條和蒜瓣攪拌均勻;
5、起炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱,放入醃好的牛肉羊蔥爆香斷生;
6、沙鍋中倒入淘米水煮開,放出金針菇、韓式辣白菜和白菜煮二分鐘;;
7、放入二勺韓式辣醬攪拌均勻;
8、放入豆腐再煮二分鐘;
9、最後放入炒好的牛肉,視情況放入少許鹽和一小勺細砂糖拌勻、就可以吃了;
10、成品圖
11、成品圖
1)牛肉我選用的是非常細嫩的科爾沁牛肉,如果沒有也要儘量選擇質地粉嫩的牛肉,爆炒後才不會很柴。2)用淘米水製作湯汁更濃郁一些,如果沒有淘米水就直接用清水煮菜湯。