1、婆婆丁幹；
2、辣椒幹；
3、牛腩切小塊兒，開水焯一下，用溫水洗淨控水備用；
4、婆婆丁幹用溫水泡軟後清洗乾淨，繼續浸泡至少半小時；
5、幹辣椒溫水泡一泡，微軟就可以了；
6、清洗乾淨撈出備用，不能泡的太久；
7、蔥、姜、大料備好；
8、熱鍋倒油，待油熱後放入蔥炒香，放入牛肉翻炒；
9、放醬油、少量料酒；
10、加水，放入薑片和大料，開鍋後中火燉30-40分鐘，根據肉質不一樣燉的時間自己掌握，肉燉到熟，還不夠爛糊就可以了；
11、杭椒擇洗乾淨；
12、蔥一層一層剝下；
13、蔥心就不要啦；
14、牛肉燉到時候後，先放入泡好的婆婆丁乾和幹辣椒燉10分鐘，再放入蔥和杭椒蓋蓋子再燉10分鐘；
15、湯很多的話開大火開蓋子收湯；
16、湯不是很多就半開蓋子收湯；
17、湯汁收合適就可以出鍋了；
18、葷素搭配，營養美味…
千里飄香谷
