1、所有食材準備好。
2、排骨用流水沖洗掉血水,放湯鍋中大火煮開。
3、焯好的排骨放水中洗淨瀝乾水分,備用。
4、鍋內重新加水,放2片薑片,將洗好的排骨放入鍋中煮,大火燒開,中火慢燉1個半小時。
5、期間,滴入幾滴白醋。
6、湯開後,將泡發好的銀耳摘去黃色根蒂,和黑木耳撕成小朵,一起加入排骨湯中同煮。
7、一個半小時後,將洗淨的枸杞和蜜棗,放入湯鍋中再燉煮20分鐘。
8、最後,加入適量的鹽,滴幾滴麻油,撒上蔥花,即可關火裝盤。
1,也可以用流水徹底沖洗乾淨排骨,不用焯水,水開後撇去浮沫即可。
2,湯中加幾滴白醋,可以將骨頭中鈣激發出來。而且白醋不會改變湯的顏色。
3,如果還想再鮮美一些,可以在最後適當的加些雞精調味即可。
4,我家人喜歡吃軟爛一點的肉肉,所以燉的時間比較長,如果你沒有此特殊要求,燉1個小時左右即可。