蠶豆胡蘿蔔筒骨湯怎麼做|蠶豆胡蘿蔔筒骨湯的做法

“蠶豆既可當零食又可做菜煲湯，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，有增加記憶力和健腦作用。胡蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素，進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，經常食用可增強免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力，可以減緩骨骼老化，更有利於兒童的骨骼生長。這道鮮甜的湯煲，非常適合全家人一起享用哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠶豆胡蘿蔔筒骨湯的做法步驟

• 1、豬筒骨洗淨備用；

• 2、蠶豆和胡蘿蔔準備好，蠶豆去殼洗淨備用；

• 3、筒骨冷水入鍋，加熱焯掉血水；

• 4、胡蘿蔔削皮切塊，姜去皮切塊；

• 5、鍋內一次加入足夠量的清水，加入薑片；

• 6、加入蠶豆；

• 7、加入胡蘿蔔；

• 8、把焯過血水的骨頭加入，滴入米醋，大火燒開轉最小火煲90分鐘後關火，喝之前調味；

• 9、成品。

小竅門

1、煲湯時加入少許醋可以促進動物骨頭中的鈣元素釋放；
2、吃的時候記得把筒子骨裡的油用筷子掏出來，這個油又叫筒子油，營養價值最高，是小孩強壯體質的良方，也是讀書人不可缺少的滋補品哦。