“微辣,湯鮮味美。”
1、腿骨適量,清水洗去血水。
2、涼水入鍋,煮沸。
3、水開再煮10分鐘,把血水充分煮出。撈出,溫水洗兩遍,洗去血沫。
4、鍋內另燒水,洗淨的腿骨放入,適量薑片,大火煮開。中火燉一個小時。
5、胡蘿蔔和杏鮑菇洗淨。
6、胡蘿蔔切滾刀塊。
7、杏鮑菇切厚片。
8、燉了一個小時的腿骨湯,少了很多,所以,水一定根據腿骨的多少適量多放。
9、胡蘿蔔和杏鮑菇放入,中小火燉二十分鐘。
10、燉好的腿骨湯。
11、小米椒和香菜。適量鹽,胡椒粉,香油,調味。
12、成品。
13、成品。