香菜魚頭豆腐湯的做法 奶白色----香菜魚頭豆腐湯 香菜魚頭豆腐湯怎麼做

“這魚頭湯真的可以煮成奶白色的魚頭湯，不是吹牛的也不是加了牛奶的，只要是步驟做對了還是可以做的到的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菜魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、魚頭清洗乾淨後瀝乾水下鍋煎

• 2、將魚頭兩邊反覆煎至金黃色

• 3、加入薑片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。

• 4、之後加入豆腐，蓋上鍋蓋猛火燒開後文火煮十五分鐘，

• 5、十五分鐘後開啟鍋蓋，湯已經變得很白了，火調大加入適量的油把準備好的香菜加入

• 6、熄火後加適量的鹽調味即可。濃濃的湯白白的，鮮極。

小竅門

煮湯時水一定要往鍋邊下去，這樣湯才會變白色的。
在煮的過程中不要放鹽這麼快，要是這個時候放鹽蛋白質沉澱湯就沒辦法變成奶白色了，所以鹽最後再放。