1、食材圖。
2、蝦米用清水洗2遍,雞蛋打散。
3、蝦米攥幹水份,雞蛋加1點5倍的水攪勻。
4、把蛋液用漏勺過濾到蝦米碗裡。
5、得到細膩無泡泡的蛋液。(沒有泡泡是蛋羹表面平滑的關鍵)
6、蓋上保鮮膜溫水放蒸鍋裡蒸,大火開後立馬轉中小火蒸8分鐘即可。
7、出鍋。
8、淋一些生抽香油即可。
9、成品圖。
中小火指火焰不超過鍋具底盤。