1、要注意顏色,選擇鮮紅色代表五花肉新鮮。
2、看五花肉在外觀上是否肥瘦相間,層層均勻,否則做菜後容易導致太油或者太柴。
3、在買五花肉時摸一摸五花肉肉質是否緊實,肉質緊實的五花肉做出來的食物口感較好。
4、聞一下肉有沒有異味,新鮮的五花肉有淡淡的腥味。