韓國蛤蜊清湯怎麼做|韓國蛤蜊清湯的做法

“蛤蜊清湯是將新鮮的,吐乾淨體內贓物的蛤蜊放入水中煮成的清湯。蛤蜊清湯因其清淡爽快的口感曾是人們喜愛的解酒湯，這是因為蛤蜊含有大量的能夠保護肝臟的牛磺酸成分。蛤蜊是從很早以前就開始食用的食物，在丁若銓所著的《茲山魚譜》一書裡，記錄了很多不同種類的蛤蜊。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國蛤蜊清湯的做法步驟

• 1、淺蜊洗淨外殼,泡在鹽水裡，讓其吐盡體內臟物。(約3小時左右)

• 2、小蔥切成3cm左右長的段。紅辣椒切成長3cm寬．厚0.3cm左右的絲.

• 3、鍋裡放入蛤蜊與水,大火煮7分鐘左右，直至沸騰,轉中火再煮5分鐘左右.

• 4、蛤蜊開口時，放入小蔥,紅辣椒,蒜泥,用鹽調味後再煮一會兒