“春節裡很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,作為一種節日美食,意寓人們的工作和生活一年比一年提高,歲歲為人們帶來新的希望。各地的年糕風味有別,味道甜鹹不同,做法不一蒸、炸、炒或煮湯等等。來一碗鮮美的年糕湯,心裡美滋滋。”
1、備好材料。
2、年糕切段。
3、蝦洗淨剪掉蝦槍蝦鬚,挑去蝦腸;西蘭花切小朵,蔥姜備好。
4、蟹味菇切掉根部洗淨。
5、蟹味菇稍焯一下水撈出瀝乾。
6、鍋中加油溫熱時放入蔥段和薑片炒出香味。
7、放入蝦煎炒至變紅色。
8、加入蟹味菇炒勻。
9、加入3碗水,大火燒開後放入年糕條,加鹽和胡椒粉調味,中火煮2分鐘。
10、放入西蘭花拌勻就好了。
年糕容易熟,不需要煮太久。用片狀年糕也是可以的。
湯的味道很鮮,不要放太多調味料。