平菇白菜魚頭湯怎麼做|平菇白菜魚頭湯的做法

“這個是春節前做的菜。青魚身用來油炸，魚頭就做了湯，平常做魚頭湯都是放豆腐的，這次放了大白菜與平菇，一樣好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

平菇白菜魚頭湯的做法步驟

• 1、青魚頭去鰓，去鱗，去雜質，洗淨。

• 2、大白菜洗淨切片。

• 3、平菇去雜質洗淨。

• 4、鍋裡油熱，放下魚頭煎透。

• 5、放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開。

• 6、中小火燉15--20分鐘，用剷刀把魚頭叉碎。

• 7、放下大白菜。

• 8、放下平菇，大火煮6分鐘左右。

• 9、放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。

小竅門

1.魚頭要用油煎透，魚湯才會白。
2.魚頭也可以斬碎了煎。
3.煮魚頭的時候最好放幾滴醋。