菌菇魚頭湯怎麼做|菌菇魚頭湯的做法

“好久沒有用過菜籽油了，這次婆婆從老家帶來一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感覺哦。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菌菇魚頭湯的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、鍋里加油，煮至微熱並帶少許煙，再將薑片及辣椒下鍋。

• 3、煎至姜及辣椒出味，再將洗控好的魚頭下鍋。

• 4、煎至雙面微微焦黃。

• 5、再加入適量清水，煮至湯底濃鮮。

• 6、用細鹽水泡洗菌菇備用。

• 7、將泡洗好的菌菇下鍋，加適量的細鹽煮至食材出味。

• 8、食材熟透湯底鮮鬱之後關火，加入一小匙的鮮辣粉提個味即可。

• 9、這樣子一份菌菇魚頭湯就完成了。

小竅門

魚頭煎的透一點，那麼湯底煮出來就更為鮮美。