“名字有點長,只不過為著區別於曾經的葡萄乾版。那時候沒有蔓越莓,把孟老師的原版改作了葡萄乾,而今,來個原版照抄,純粹是為了倒騰點東西出來,既然有人說,怎麼沒搞點實在的東西?材料都是現成,又早有此意。
孟老師的手工塑型餅乾,要的就是隨意的樣子,卻被連問,怎麼不弄好看一點,怎麼是這個樣子?有些發愣,餅乾,就一定是圓的方的,中規中矩的樣子?”
1、用料
2、將玉米片用手稍微捏碎
3、蔓越莓切碎備用
4、黃油軟化,加入細砂糖
5、用打蛋器攪打均勻
6、分次加入蛋液攪打
7、成均勻奶油糊狀
8、將低筋粉和泡打粉一起篩入
9、拌成均勻面糊
10、加入玉米片和蔓越莓
11、拌勻
12、用勺取8克左右,直接放在烤盤上
13、放入烤箱,中層,上下火170度,烤20分鐘左右,熄火後繼續燜10分鐘左右
14、出爐
蔓越莓也可以用料理機絞碎,
沒有蔓越莓可以用葡萄乾或其他乾果代替。
拌麵糊時以不規則方向翻拌,以防麵粉起筋