“最近天涼了,各種夏天甜品冷飲於是乖乖退下。
紅糖具有養血、活血的作用,加到薑湯裡,可改善體表迴圈,治療傷風感冒。這個雙色薑糖小圓子是在傳統酒釀小圓子的基礎上進行了下創新,這個冬天的夜宵有著落了~而且,紫色和黃色是世界上最漂亮的對比色,有沒有呀?”
1、紅薯、紫薯蒸熟壓成泥。一定要軟,紫薯比紅薯含水分少,煮出來會有點乾乾的,加一點水就好了。
2、和成紫色、黃色兩個大小相等的麵糰。
3、在面板上揉成長條,切成很小的劑子,揉圓,看上去萌萌的。
4、兩個麵糰都切好、揉好。這裡可以選擇兩種都揉成小球,也可以直接保留方形的小劑子的樣子。我選擇紫色麵糰揉圓,黃色麵糰切小方塊,一是省時間,二是看起來漂亮。
5、鍋裡水煮開,放入少許紅糖、生薑切薄片一起放進去。
6、幾分鐘後小圓子浮起,湯汁變色,直接盛出。很簡單的美味吧~
1、做這款小圓子的時候千萬不要用糯米粉,要用口感細膩順滑的水磨麵粉,才會有入口即化的感覺。
2、薑片和紅糖的數量要把握好,一般一鍋煮出來,放薄薄的四五片薑片就剛剛好,然後根據個人口味稍作增減。
3、因為小圓子很小很好熟,所以一浮起來最多不超過十分鐘馬上撈出,口感是最好的。