“這碗帶點辛辣糖水還加入了紅薯和小湯圓,紅薯粉糯,湯圓則細膩爽滑,吃起來口感特別好。湯圓的做法很簡單,糯米粉和水和在一起,搓成一個個小圓形就可以了,不需要購買那種速凍的湯圓。一次可以多做一些,放冰箱冷凍層,吃的時候,不需要解凍,直接煮。”
1、糯米粉和溫水和成不幹不粘手的柔軟麵糰,配方里的水量僅供參考,不同糯米粉吸水性不同。
2、分成若干小劑子,大概是5克/個,搓圓備用,要先蓋上蓋子或者保鮮膜,防止風乾。
3、紅薯去皮,切成小塊。薑切片,紅棗去核。
4、將紅薯、薑片、紅棗和3碗水倒入鍋中。
5、蓋上鍋蓋,水燒開後轉中小火煮15-20分鐘。
6、另起一鍋,鍋裡的水燒開後,倒入小湯圓,煮至浮起3分鐘。
7、撈起來後放入紅薯姜水裡。
8、放入紅糖塊,繼續煮2分鐘左右,煮至紅糖融化即可。