雙色湯圓怎麼做|雙色湯圓的做法

“吃多了純色湯圓，做了雙色湯圓，用的南瓜泥，健康無新增，香甜軟糯，好吃又好看。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色湯圓的做法步驟

• 1、南瓜去皮後清洗乾淨，放蒸鍋蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。

• 2、300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉團，一份揉成白色粉團。

• 3、揉好的粉團呈光滑的，軟硬合適，不粘手的狀態。

• 4、把白色的粉團擀成厚薄均勻的，正方形的薄片。

• 5、南瓜粉團同樣擀成正方形的薄片後，疊在白色面片上。

• 6、把面片從中間切開，切開的兩個面片再重疊起來，再一次切開。

• 7、這是重疊兩次後切開的側面。

• 8、然後再把這個疊好的面片切成大小差不多的小塊。

• 9、取一個小塊，按扁後放入適量的豆沙餡。

• 10、然後用虎口慢慢收起後捏緊收口。

• 11、同樣的方法把全部的小劑子做好，碼入盤中。

• 12、取一鍋，倒入適量水，煮開。

• 13、把做好的湯圓放入鍋中，大火煮開後轉中小火，煮至湯圓浮起，再煮1分鐘就可以熄火了。

• 14、健康無新增，香甜軟糯的雙色湯圓。

小竅門

1、粉團要揉勻揉透，揉至表面光滑，乾溼正好，不粘手，太乾了的話，擀不開，太溼，會粘。2、煮湯圓的小竅門就是大火煮開後轉小火慢煮，中間用勺子背把湯圓推一下，這樣不會粘鍋，也不會煮破，水要保持微沸狀態，直至煮到湯圓浮起，這樣煮的話中間也無需再加冷水。