魚膠西洋參燉雞翅的做法 立冬進補——魚膠西洋參燉雞翅 魚膠西洋參燉雞翅怎麼做

“立冬食補　　

立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
南方熱補
　　在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
北方餃子
　　在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

在我們這裡立冬的習俗就是要進補，一般都會燉一鍋雞或鴨，以前還有狗肉和貓肉，現在雞鴨的多，然後一家人一起吃。所以，到了今天，雖然沒回家，但自己還是給自己燉了一小盅雞湯喝！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚膠西洋參燉雞翅的做法步驟

• 1、雞翅一隻洗淨，姜適量切片。

• 2、魚膠泡水洗淨。（其實買魚膠時最好讓賣家先用專門的切刀切成小片，回來容易處理。同事幫我買的這袋比較大沒用切，自己切很費勁呢）

• 3、把洗淨的雞翅放入燉盅中，加入切好的魚膠和薑片。

• 4、再加入幾片西洋參。

• 5、最後加滿水，放燉鍋中，插電燉4小時。

• 6、燉好後，加鹽調味即可食用。